Gomma di guar* (E412).
* biologico.
GOMMA DI GUAR
Baule Volante
Guar è il nome di una pianta erbacea della famiglia delle Leguminose, coltivata prevalentemente in India e Pakistan. La gomma di guar si ricava semplicemente dalla macinazione dei semi essiccati. Grazie alle sue proprietà colloidali, è ampiamente utilizzata in ambito alimentare e cosmetico. Senza glutine.
Confezione: 10 g
€1.70
20 disponibili
Prezzo al kg: 170 €
È solubile sia in liquidi caldi che freddi. Sciogliere un cucchiaino raso in 500 ml di liquido (quantità da utilizzare: 0,5% di gomma di guar sul totale liquido). Negli impasti senza glutine: miscelare uno / due cucchiaini in 250 g di garina.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Origine Italia – agricoltura non UE.
| Valori medi per 100 g di prodotto | |
| Energia Grassi di cui acidi grassi saturi Carboidrati di cui zuccheri Fibre Proteine Sale |
792 kJ / 196 kcal 1,5 g 0 g 1 g 1 g 75 g 7 g 0 g |
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